Скотозаготовительные организации непосредственно в дебет счета 11 относят только покупную стоимость скота, а заготовительные расходы накапливают предварительно на счете 15 "Заготовление и приобретение материальных ценностей" и по выявлении всех расходов списывают их на счет 11 по соответствующим субсчетам.
Животных, выбракованных из основного стада и поставленных на откорм, принимают на учет по дебету счета 11 "Животные на выращивании и откорме" с кредита счета 01 "Основные средства" (продуктивный скот по первоначальной стоимости; рабочий скот в размере фактически полученных сумм от продажи и выбраковки).
Проданный без постановки на откорм взрослый рабочий скот списывают с кредита счета 01 "Основные средства" непосредственно в дебет счета 91 "Прочие доходы и расходы" по балансовой стоимости, а на сумму амортизации делают записи по дебету счета 02 "Амортизация основных средств" и кредиту счета 91 "Прочие доходы и расходы".
Стоимость привеса молодняка крупного рогатого скота, свиней и прироста животных на откорме (нагуле), а также стоимость прироста живой массы молодняка животных (жеребят и др.) ежемесячно присоединяют к стоимости первоначальной массы животных. Прирост живой массы животных определяют на основании ведомостей взвешивания животных, на основе которых составляют расчет определения прироста живой массы животных. К массе животных, которая числится на конец отчетного периода, прибавляют массу выбывшего поголовья (включая павшее) и вычитают массу поголовья, которое числится на начало отчетного периода, и поступившего за отчетный период. Стоимость прироста живой массы определяют в течение отчетного года исходя из фактического прироста животных и его плановой себестоимости и относят в дебет счета 11 "Животные на выращивании и откорме" с кредита счета по учету затрат по выращиванию этих животных - 20 "Основное производство" и 23 "Вспомогательные производства".
По итогам года по указанным счетам плановую себестоимость живой массы животных корректируют до фактической себестоимости методом "красное сторно" или дополнительной записью.
Молодняк животных, переводимый в основное стадо, списывают со счета 11 "Животные на выращивании и откорме" в дебет счета 08 "Вложения во внеоборотные активы". При переводе молодняка в основное стадо одновременно дебетуют счет 01 "Основные средства" и кредитуют счет 08 "Вложения во внеоборотные активы".
Выбытие на сторону животных, стоимость которых учитывают на счете 11 "Животные на выращивании и откорме" (в том числе сдача заготовительным организациям скота, выбракованного из основного стада и находящегося на откорме), отражают по кредиту счета 11 "Животные на выращивании и откорме" и дебету счета 90 "Продажи" с одновременным отражением по кредиту счета 90 "Продажи" сумм, причитающихся организации за этих животных с покупателей в корреспонденции с дебетом счета 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками".
Сумму налога на добавленную стоимость по проданным животным отражают по дебету счета 90 "Продажи" и кредиту счета 68 "Расчеты по налогам и сборам", субсчет "Расчеты по налогу на добавленную стоимость".
Стоимость павших и вынужденно забитых животных, кроме павших в связи с эпизоотией или стихийными бедствиями, отражают как порчу ценностей по кредиту счета 11 "Животные на выращивании и откорме" и дебету счета 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей". Полученные от павших и вынужденно забитых животных шкуры, рога, копыта, технические жиры и т.п. оценивают по ценам возможного использования или продажи и приходуют с кредита счета, на котором учитывают затраты по выращиванию животных. Стоимость животных, павших или забитых в связи с эпизоотией или стихийными бедствиями и иными чрезвычайными событиями, списывают с кредита счета 11 "Животные на выращивании и откорме" непосредственно в дебет счета 99 "Прибыли и убытки" как чрезвычайные расходы. По застрахованным животным в дебет счета 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами", субсчет 1 "Расчеты по личному и имущественному страхованию".
Балансовую стоимость забитого в организации на мясо взрослого продуктивного скота после откорма, а также молодняка животных, птицы, зверей, кроликов отражают по кредиту счета 11 "Животные на выращивании и откорме" в дебет счета 20, субсчет 3 "Промышленное производство".

┌───┬──────────────────────────────────────────┬─────────────────┐
│ N │           Содержание операции            │Корреспондирующий│
│п/п│                                          │      счет       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│ 1 │                   2                      │        3        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│   │             По дебету счета              │                 │
│   │                                          │                 │
│1  │Перевод на откорм выбракованных продуктив-│                 │
│   │ных животных из основного стада           │       01        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│2  │Перевод молодняка животных из группы в    │                 │
│   │группу, внутрихозяйственное перемещение   │                 │
│   │скота и птицы, передача молодняка на выра-│                 │
│   │щивание гражданам по договорам            │       11        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│3  │Оприходование поступивших животных от пос-│                 │
│   │тавщиков в заготовительных и др. организа-│                 │
│   │циях (с применением счета 15)             │       15        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│4  │Оприходование приплода продуктивного ско- │                 │
│   │та, прироста живой массы                  │      20-2       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│5  │То же, в части молодняка рабочего скота   │      23-7       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│6  │Отнесение стоимости услуг вспомогательных │                 │
│   │производств по доставке молодняка животных│       23        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│7  │Расходы на продажу в снабженческих, торго-│                 │
│   │вых, посреднических и др. организациях    │       44        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│8  │Приобретение молодняка животных от других │                 │
│   │организаций. Отнесение стоимости услуг    │                 │
│   │сторонних организаций по их доставке      │       60        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│9  │Отчисления на социальные нужды с начислен-│                 │
│   │ной суммы оплаты труда                    │       69        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│10 │Начисление оплаты труда работникам, заня- │                 │
│   │тым доставкой животных                    │     70, 96      │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│11 │Оприходование животных, приобретенных     │                 │
│   │через подотчетных лиц                     │       71        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│12 │Поступление животных в порядке вклада в   │                 │
│   │уставный (складочный) капитал от учредите-│                 │
│   │лей (участников)                          │       75        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│13 │Суммы претензий, не подлежащие взысканию, │                 │
│   │выявленные после акцепта платежных доку-  │                 │
│   │ментов поставщиков и других организаций   │      76-2       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│14 │Оприходование молодняка животных, принято-│                 │
│   │го для продажи от населения, выращенного  │                 │
│   │по договорам                              │     76-7, 9     │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│15 │Поступление животных от подразделений ор- │                 │
│   │ганизации, выделенных на отдельный баланс │       79        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│16 │Отражение стоимости рабочего скота (кроме │                 │
│   │волов, буйволов, оленей), выбракованного  │                 │
│   │из основного стада и поставленного на от- │                 │
│   │корм                                      │       91        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│17 │Оприходование выявленных при инвентариза- │                 │
│   │ции излишков скота                        │       91        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│18 │Скот, принятый безвозмездно от других ор- │                 │
│   │ганизаций                                 │      98-2       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│   │            По кредиту счета              │                 │
│   │                                          │                 │
│19 │Перевод молодняка животных в основное ста-│                 │
│   │до                                        │       08        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│20 │Перевод скота и птицы из группы в группу, │                 │
│   │передача молодняка на выращивание гражда- │                 │
│   │нам по договорам                          │       11        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│21 │Забой скота в организации                 │      20-3       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│22 │Поставка молодняка животных в порядке пре-│                 │
│   │доставленного займа, передача животных,   │                 │
│   │птицы в уставный (складочный) капитал дру-│                 │
│   │гих организаций в качестве пая (долевого  │                 │
│   │взноса)                                   │       58        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│23 │Списание павших и забитых застрахованных  │                 │
│   │животных в связи с эпизоотиями и стихийны-│                 │
│   │ми бедствиями                             │      76-1       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│24 │Отражение в порядке претензий завышенной  │                 │
│   │договорной стоимости поступившего молодня-│                 │
│   │ка животных и птицы                       │      76-2       │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│25 │Передача молодняка животных подразделени- │                 │
│   │ям организации, выделенным на отдельный   │                 │
│   │баланс                                    │       79        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│26 │Продажа молодняка животных, выдача скота, │                 │
│   │птицы своим работникам в порядке натураль-│                 │
│   │ной оплаты                                │       90        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│27 │Безвозмездная передача животных на выращи-│                 │
│   │вании и откорме                           │       91        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│28 │Выявлены недостача, падеж скота, птицы,   │                 │
│   │зверей (в том числе выращиваемых по дого- │                 │
│   │ворам) и вынужденно забитые (за исключени-│                 │
│   │ем падежа от эпизоотий и стихийных бедс-  │                 │
│   │твий)                                     │       94        │
├───┼──────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│29 │Списание стоимости павших животных, вынуж-│                 │
│   │денно забитых незастрахованных животных, в│                 │
│   │связи с эпизоотией и стихийными бедствиями│       99        │
└───┴──────────────────────────────────────────┴─────────────────┘