Дата окончания приема решений собственников собрания в форме заочного голосования согласно ЖК РФ является днем проведения собрания.
Если день собрания переносится, то по идеи, надо выполнить процедуру уведомления собственников о новой дате, повестке и т.д.
Поэтому, ИМХО, перенести можно, но необходимо выполнить ряд мероприятий по уведомлению участников собрания.